Choco d’or, le chocolat à portée de bras
Son Histoire
Le gâteau au chocolat apparaît au XIXe siècle, après que le chocolat solide devient plus accessible grâce aux progrès industriels en Europe. En 1832, le jeune pâtissier Franz Sacher crée la célèbre Sachertorte en Autriche, l’un des premiers gâteaux au chocolat modernes.
Au départ, le chocolat était surtout consommé en boisson, mais l’invention de la poudre de cacao et du chocolat pâtissier permet de l’intégrer dans les pâtes à gâteau. Au XXe siècle, le gâteau au chocolat devient très populaire, surtout aux États‑Unis, où apparaissent des variantes comme le devil’s food cake.
Aujourd’hui, c’est l’un des desserts les plus appréciés au monde, décliné en innombrables versions, du fondant au moelleux.
Voici un exemple de recette
Délicieux et simples à préparer, ces sablés au chocolat sont parfaits pour une pause gourmande. Ils conviennent à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter entre amis ou pour offrir un cadeau fait maison. Dégustés avec un thé ou un café, ils garantissent un moment encore plus agréable. De plus, ils se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant une semaine.
Ingrédients
• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 80 g de sucre
• 1 œuf
• 100 g de chocolat noir
• 1 cuillère à café de vanille
en poudre
• 1 pincée de sel
Préparation
Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis incorporez la farine, la pincée de sel et mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le à la pâte.
4. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
6. Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
7. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
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